ензими
-
Зошто ензимите се важни за квалитетот на виното
Ензимите од грозје се сепак неактивни во услови на pH и SO2 поврзани со производство на вино. Габичните пектинази се…
Прочитајте повеќе » -
Зошто се користат ензими при производство на вино?
Општо е прифатено дека составот на грозје игра примарна улога во одредувањето на квалитетот на виното. Сепак, повеќето сензорни карактеристики…
Прочитајте повеќе »